LES MEILLEURES RECETTES DE SAMOUSSA

meilleure recette de samoussa

Le samoussa fait partie de ces petits plaisirs aux multiples facettes. Parfois indien, parfois asiatique, parfois créole… Autant dire que le principe d’une farce frit dans une pate fine a eu du succès dans le monde entier depuis des siècles et ce n’est pas un hasard !

LA MEILLEURE RECETTE DE SAMOUSSA AU BŒUF

Spécificité : Utilisation des bons raccourcis    Niveau : Facile     Coût : Bon marché

Le samoussa au boeuf est l’un des plus populaires. Il faut bien savoir qu’il sera très différent s’il vient du Moyen-orient, de la Réunion ou d’ailleurs. Sur le site de Marmiton, une certaine Jade nous propose une recette simple et efficace.

✪ Les plus de la recette :

  • Utilisation d’ingrédients tout prêts pour gagner du temps mais donne du goût comme la sauce soja, le gingembre en poudre ou le curry.
  • La carotte et l’oignon sont de bons ajouts pour apporter une saveur différente mais aussi une couleur plus légère.
  • Tout ce qui a pu être simplifié l’a été avec cette recette
 Les conseils :

  • Cette recette peut être utilisée comme une base dont vous pourrez ajouter des ingrédients qui vous plaisent comme des herbes fraiches, de la pomme de terre, de la harrissa, d’autres épices…

LE SAMOUSSA AU THON, VENU DES ÎLES

Spécificité : Authentique de la Réunion   Niveau : Intermédiaire     Coût : Coût moyen

Partons maintenant à la Réunion pour découvrir cette excellente recette de samoussa au thon présente sur le blog Instamiam. Nous avons ici une recette rayonnante qui a tout pour nous faire voyager.

✪ Les plus de la recette :

  • L’utilisation d’herbes fraîches, comme la menthe, coriandre ou tiges d’oignons nouveaux, donne une bonne couleur et un fraîcheur certaine.
  • Le gingembre et le piment sont un combo typiquement réunionais, c’est ce qui donne son caractère au samoussa.
  • Une fois les courses faites, les étapes pour la farce sont simples et consistent à simplement tout mélanger.
  • La recette inclut un petit cours de pliage et des conseils pour la cuisson.
 Les conseils :

  • Pour alléger votre liste de course vous pouvez remplacer le gingembre frais par du gingembre séché ou le piment frais par du piment en poudre ou du piment d’Espelette.

LA MEILLEURE RECETTE DE SAMOUSSA AU FOUR

Spécificité : Au four et végétarien    Niveau : Facile     Coût : Bon marché

Avant de commencer, il faut savoir que n’importe quelle recette de samoussa peut très bien être faite à l’huile ou au four. La farce reste la même c’est juste le mode de cuisson qui change. Le blog Cuisine moi un mouton propose une excellente recette de samoussa à l’indienne végétarienne.

✪ Les plus de la recette :

  • Qui dit préparation à l’indienne dit mélange de saveurs intenses. C’est ce que nous avons ici avec un bon mélange de 4 épices.
  • Les légumes utilisés comme la courgette ou la pomme de terre sont plus doux en goût, ce qui balance bien avec les épices plus fort.
  • Utilisation de produits très accessibles tant bien au niveau des épices que des légumes, mais qui nous fait pourtant voyager.
 Les conseils :

  • Pour se rapprocher de la cuisine indienne vous pouvez ajouter du piment frais ou séché.
  • Comme dit dans le blog l’utilisation de petit pois au lieu de courgette est plus indien.

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