LES MEILLEURES RECETTES DE FALAFEL

meilleure recette de falafel

Les falafels sont devenus très populaires ces derniers temps, et on comprend pourquoi. Des boulettes de pois chiche au goût assez unique, à la fois croustillantes et fraîches avec ses herbes. Il se déguste de plusieurs façons, le plus souvent dans une pita ou dans une assiette de houmous.

LA MEILLEURE RECETTE DE FALAFEL FACILE ET RAPIDE

Spécificité : Rapide    Niveau : Facile     Coût : Bon marché

De manière générale, ce plat venu du Proche-Orient n’est pas compliqué à faire, mais il prend du temps. Le site ptitchef.com nous propose un recette simple qui garde les éléments essentiels d’un bon falafel.

✪ Les plus de la recette :

  • Des ingrédients simples, accessibles.
  • Des proportions équilibrées pour ne pas masquer certains goûts de ces subtiles boulettes.
  • La manière la plus rapide de faire des falafels avec des pois chiches en conserve.
  • Les herbes fraîches donnent couleur et goût qui épatent les invités.
 Les conseils :

  • Si vous pouvez prévoir un minimum à l’avance, utilisez des pois chiches secs à tremper toute la nuit (vraiment ça n’aura rien à voir).

LE FALAFEL LIBANAIS TRADITIONNEL

Spécificité : Authentique    Niveau : Intermédiaire     Coût : Relativement on marché

Comme dans beaucoup de plats du monde, la sauce accompagnant les falafels fait la différence entre un plat authentique ou non. Ca tombe bien le blog La p’tite cuisine de Pauline nous propose une version un peu plus poussée avec une sauce au yaourt et à la menthe.

✪ Les plus de la recette :

  • L’utilisation de pois chiches secs qui donne aux boulettes la texture recherchée.
  • L’ajout de piment et de sésame dorée sont des plus authentiques appréciés.
  • La sauce avec une combinaison très libanaise de yaourt/menthe/citron/ail, vous ne pouvez pas vous tromper.
 Les conseils :

  • Les falafels sont aussi très souvent mangés avec du houmous si vous voulez essayer une autre « sauce ».

LA MEILLEURE RECETTE DE FALAFEL AU FOUR

Spécificité : Au four  Niveau : Intermédiaire     Coût : Bon marché

L’une des choses qui peut paraître frustrante est que le falafel est, au niveau ingrédients, assez sain. Principalement des pois chiches et des herbes. C’est la cuisson qui rend la recette assez lourde et clairement moins diététique. Heuresement le blog Chocolate&Zucchini a la solution.

✪ Les plus de la recette :

  • Une friture occasionnelle n’est pas un problème mais avoir une alternative à la cuisson à l’huile peut être intéressant.
  • Les falafels sont moins lourds et dans un sandwiches la différence gustative est petite.
  • Le repos de la pâte toute la nuit permet aux goûts de bien se diffuser.
 Les conseils :

  • Vous pouvez vous passer du repos toute la nuit de la pâte.
  • Cette méthode de cuisson peut être utilisée pour les recettes utilisant la friture.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

VOUS CHERCHEZ UN GUIDE ?

RESTEZ INFORMÉ

Inscrivez-vous à la newsletter pour ne plus manquer aucun bon conseil et guide de cuisine :